Грани возможного

Вместо пшенки ещё иногда перловку варю, тоже вкусно. Но её надо замачивать перед готовкой в горячей воде минут на 10 - 20 и закидывать первой, даже раньше картошки. Дать провариться минут несколько и потом всё остальное.

Ого)) а я харчо с рисом делаю. обязательно на говяжьем бульоне, картофель, зажарка (томат-паста, лук-морковь, перчик чили), в практически готовый суп обязательно добавляю хмели-сунели, соль-сахар, кубиками покрошенное отварное говяжье мяско.

Во! С рисом хочу, густенький чтобы такой

Сейчас попробовала замариновать лучок к шашлычку. А то я всегда лук вместе с мясом мариную и на решетку потом или на шампур, он получается печеный. Вчера попробовала маринованный - и мне понравилось даже больше, хрустит и вкус дополняет мяса отлично.

Рецепт маринованного лучка к шашлыку
2 больших луковицы
2 ст.л. уксуса 9%, можно взять 1 столовую ложку
1/2 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
зелень (опционально - укроп)
1 стакан воды

Сделать маринад - развести сухие ингредиенты в горячей воде, лук нарезать кольцами или полукольцами, средне, не слишком тонко, но и не толсто, 3-5 мм - как по мне хорошо. Остудить маринад до 40 град, сложить лук в миску, добавить уксус, залить маринадом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа. После маринования - поставить в холодильник и подавать охлажденным. Я зелень не добавляла.

Нужен рецепт, желательно подробный, пышных сдобных булочек, чтоб прям пышные и мягкие были.
Такое возможно духовке?

ксюш, вот по этому рецепту я делала. вкусно. если корицу не любишь, можно без нее.
и маргарин лучше заменить сливочным маслом. он вредный..

http://www.povarenok.ru/recipes/show/24215/

Спасибо, Натуль. Я всегда слив. масло использую, а корицу да, только в кофе кладу ))

Clementine писал(а):Спасибо, Натуль. Я всегда слив. масло использую, а корицу да, только в кофе кладу ))

ой, я раньше не любила. а в последнее время очень даже) такие булочки с корицей) там сахар так вкусненько карамелизируется.. мм..если его побольше насыпать))
всегда вспоминаю рассказ из книги донцовой, как мужу нравились мамины булочки с корицей, и он вечно просил чтобы жена испекла, и вечно они ему не нравились. у мамы вкуснее. жена много лет пробовала разные рецепты, мучилась-мучилась, и все не то. в конце концов решила поступиться гордостью и пойти к свекрови за рецептом. та и говорит:
- раскатываешь, сыпешь сахар, корицу, рулетом свернуть. нарезать и в духовку. проще простого!
жена:
- да это понятно.. рецепт теста подскажите!
свекровь:
- да откуда ж мне знать что там в него кладут.. я всю жизнь у нас в "кулинарии" на первом этаже его покупаю!

вот так вот)

Ладно, сделаю с корицей

Смотрю, даже тесто поднимать не надо.

ксюш, пусть уже сформованые перед выпечкой хорошо подойдут обязательно..
сделай пополам) и посмотришь какие лучше в семье уйдут) еще я часто орехи перемалываю и пополам с сахаром смешиваю и тоже так посыпаю. тоже очень вкусно. и немножко ванильного сахара тогда добавить нужно, если не с корицей делать

Завтра сутра напеку, отпишусь. Спасибо огромное, загорелась прям.

Lenka писал(а):Кушать хотца

Под окном срезал несколько листьев ревеня (растение такое, на лопух похоже).
От листьев отрезал цубыки и принёс на кухню. Мелко начикал их на разделочной доске,
переместил в тарелку, посыпал сахаром. Жду, когда сок даст, после чего эту витаминную кислятину очень даже приятно стрямкать.
Вот. А пока ем арбуз от бессилия ускорить процесс...)))

Он же ужасно кислющий!))

Lenka писал(а):Он же ужасно кислющий!))

Делать такие выводы не попробовав? )))
Кстати, знакомые используют уже не цубылки, но сами листья, в зелёные щи и голубцы заворачивают.
И как-то я у них цингу не заметил, чего нельзя сказать об остальном человечестве...)))

Миксче ор Компаунд?
Смесь или Соединение?
Такие системные выборы будоражат все стороны человеческой жизни от кухни до политики,
имеющей все признаки кухни. Как это понимать?
Посмотрите на пиццу в качестве примера, которая по сути есть открытый пирог, если называть вещи своими именами.
Примечание - получаемое соединение ингредиентов при этом подвергается термообработке и потребляется стандартно горячим - не догма, но желательно. Тесто при этом служит базой, основой, но не смешивается с любым наполнением, определяющим характер готовки.
Продолжая развивать системный подход на кухне, легко заметить, что ваши новации нулевого уровня фантазии могут быть легко, быстро и изредка вкусно получены простым переводом рецепта в разряд "смесь" из разряда "соединение".
Такое блюдо обычно называют чем-то ленивым - ленивые голубцы, ленивые до упора пельмени, ленивое мясо в горшочках - смесь углерода с керамикой, если всё сгорело, потрескалось и осыпалось. Но! Чисто для себя хозяюшки и хозяева кухни составляют для творчества простые списки того, что может служить основой и что может быть наполнителем для смеси или соединения.
Одним из вариантов основы является простой омлет!
В него можно запихнуть ну очччень много всякого разного, плюс варианты оформления...
Это вкусно, проверено. А вас съедят в любом случае - в случае успеха или неудачи, так или иначе...)))
https://deti.mail.ru/recipes/gotovim_iz ... ?from=smi2
По ссылке - омлет с кабачками. Кто рискнёт? Мужчины, вперёд!
Вас ждёт неслыханная благодарность уже за попытку подхода к плите... .1

Вкуснота омлета напрямую зависит от сковороды, это я теперь точно знаю))) И от количества добавленного сыра в него...

Radugnyi писал(а):Вкуснота омлета напрямую зависит от сковороды, это я теперь точно знаю))) И от количества добавленного сыра в него...

Мой муж говорит, что никакое блюдо сыром испортить нельзя).

Корвалол... Почему бы не учесть его в рецептуре заранее? )))))))

Matryona писал(а):

Radugnyi писал(а):Вкуснота омлета напрямую зависит от сковороды, это я теперь точно знаю))) И от количества добавленного сыра в него...

Мой муж говорит, что никакое блюдо сыром испортить нельзя).

Поедаемость гостями проблематичного овощного рагу можно ускорить
репликой в пространство о якобы упавшем в него при готовке
фамильном бриллианте...

Smith писал(а):Корвалол... Почему бы не учесть его в рецептуре заранее? )))))))

))))) Потому что омлет не есть блинчики или рыба